傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)如何“智造”美味生活？日前，伴隨著智能化全國(guó)總部基地的奠基開工，主打烘焙類食品的多鮮食品有限公司將通過布局“黑燈”智能生產(chǎn)線，在洞涇鎮(zhèn)開啟食品生產(chǎn)“新時(shí)代”。

該基地位于洞涇鎮(zhèn)塘磚路南側(cè)、洞偉路東側(cè)，距現(xiàn)在的多鮮面包（上海）有限公司約5千米，建設(shè)用地約2.06萬平方米，建筑面積約4.4萬平方米。該項(xiàng)目建成后將成為多鮮食品的全國(guó)總部，集食品研發(fā)中試、財(cái)務(wù)結(jié)算、倉(cāng)儲(chǔ)加工、配送一體化等核心功能于一體，服務(wù)范圍包括上海松江、江蘇昆山及泰州等地的生產(chǎn)基地。

多鮮面包（上海）有限公司總經(jīng)理桂崇宇介紹，基地建成后，將通過MES生產(chǎn)管理系統(tǒng)、WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，打造“黑燈”智能化生產(chǎn)線。在大量減少人力、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，原材料采購(gòu)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)等可自動(dòng)上傳至云端。“通過生產(chǎn)操作自動(dòng)化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、過程信息化、分析決策數(shù)據(jù)化等一系列智能生產(chǎn)新方式，能夠大大賦能食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式、可持續(xù)發(fā)展。”桂崇宇說。

此外，桂崇宇還特別提到，這兩年，得益于洞涇鎮(zhèn)加大布局在線新經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，多鮮食品瞄準(zhǔn)發(fā)展風(fēng)向，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上銷售，通過培養(yǎng)直播帶貨團(tuán)隊(duì)，與鎮(zhèn)內(nèi)直播電商基地展開合作，擴(kuò)大銷售渠道與規(guī)模，打開了“線上”銷售新局面。今年“8·18”大促銷期間，多鮮食品創(chuàng)造了5分鐘銷售140萬盒面包的驚人成績(jī)，平均每秒賣出4600盒面包；剛剛過去的“雙12”，進(jìn)駐倪海杉直播間創(chuàng)下了單場(chǎng)銷售“50萬+”的成績(jī)。他表示，智能化全國(guó)總部基地建成后，將繼續(xù)發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝與銷售規(guī)模都更上一層樓。