隨著“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的不斷普及，網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全和服務(wù)質(zhì)量也越來越受到關(guān)注。當(dāng)前，中山街道正大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店建設(shè)，預(yù)計8月底前實現(xiàn)大中型餐飲單位“3.0版明廚亮灶”全覆蓋。

“手機打開‘美團’‘餓了么’，就能看到后廚直播，美食的加工過程一清二楚，吃起來很放心。”家住中山街道的李先生說。據(jù)了解，“3.0版明廚亮灶”在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上，通過大數(shù)據(jù)、AI、物聯(lián)感知等技術(shù)，將后廚中所有的設(shè)備使用、人員操作等數(shù)據(jù)實時展現(xiàn)在大平臺系統(tǒng)中。消費者通過掃“食安碼”，打開“美團”或“餓了么”，就能看到后廚直播。監(jiān)管人員可通過系統(tǒng)收集數(shù)據(jù)，進行風(fēng)險預(yù)判和隱患排查，有效提高食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)度和靶向性。

對于店家而言，除了擔(dān)當(dāng)起食品安全的主體責(zé)任外，“3.0版明廚亮灶”還帶來了業(yè)績的增長。“自從我們安裝了‘3.0版明廚亮灶’，單量一天能增加30到40單。”佬肥貓萬達店店長王明說。

據(jù)了解，區(qū)市場監(jiān)管局于去年起推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店建設(shè)，并將“食安碼”與“明廚亮灶”相結(jié)合，旨在通過數(shù)字化升級手段提高食品安全的透明度，提振市民消費信心，提升餐飲安全監(jiān)管效率。